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Fondue de courgettes au vinaigre de cidre pour 6 personnes

1 kg de courgettes
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 g d’oignons
750 g de tomates bien mûres
15 cl de vinaigre de cidre VINELEM®
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 cuillère à café de sucre en poudre
sel et poivre

Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive en laissant transparents. Ajouter les tomates coupées en quartiers, le thym, le laurier et les 2 gousses d’ail dégermées. Mouiller avec le vinaigre de cidre VINELEM®, saler, poivrer et mettre 1 cuillère à café de sucre. Couvrir. Pendant ce temps, faire revenir les courgettes à demi-pelées et coupées en rondelles dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer et cuire 10 mn pour qu’elles prennent couleur. Les incorporer aux tomates, continuer la cuisson entre 30 et 40 mn à feux doux. A déguster chaud ou froid.

Quelque soit le mode d’utilisation de VINELEM®, vous serez étonné par son goût.
Nous vous souhaitons une bonne utilisation des Vinaigres de Cidre VINELEM®.

Lotte au miel et au vinaigre de cidre pour 4 personnes

800 g de lotte en tranches
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre VINELEM®
2 cuillères à café de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 échalotes hachées finement

Saler et poivrer la lotte de chaque côté et la faire cuire 3 à 4 minutes dans du beurre à la poêle, mettre de côté. Dans la poêle, mettre les échalotes avec le vinaigre de cidre VINELEM®, cuire à feux doux jusqu’à évaporation. Ajouter la crème et le miel, bien remuer et laisser réduire 1 minute. Mettre cette sauce sur les morceaux de lotte. Servir avec un riz sauvage, blanc et complet.

Quelque soit le mode d’utilisation de VINELEM®, vous serez étonné par son goût.
Nous vous souhaitons une bonne utilisation des Vinaigres de Cidre VINELEM®.

Sauté de veau aux pommes pour 4 personnes

 

600 g de veau
1 oignon
Sel, poivre
Coriandre
1 bâton de cannelle
1 petit verre de vinaigre de cidre VINELEM®
4 belles pommes

Faire dorer l’oignon dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, ajouter le veau coupé en morceaux, saler, poivrer, ajouter coriandre et cannelle. Faire dorer puis ajouter le vinaigre de cidre VINELEM®, un peu d’eau et couvrir. Cuire ¾ d’heure en vérifiant qu’il y ai toujours un peu d’eau. Eplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire revenir dans un peu de beurre à feu doux. Rajouter les dans la cocotte quand le veau est cuit. Servir parsemé de coriandre. Accompagnement légumes : purée de polenta.

Quelque soit le mode d’utilisation de VINELEM®, vous serez étonnés par son goût.
Nous vous souhaitons une bonne utilisation des Vinaigres de Cidre VINELEM®.

 

Ailes de raie à la crème pour 4 personnes

2 ailes de raie
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre VINELEM®
4 cuillères à soupe de crème semi épaisse

Faire dorer les échalotes émincées dans un peu de beurre. Déposer les ailes de raie et faire frire 4 minutes de chaque côté et ajouter le vinaigre de cire VINELEM® en les retournant. Salé légèrement et poivrer. Ajouter à feu doux la crème et mélanger doucement pendant 1 minute.

Quelque soit le mode d’utilisation de VINELEM®, vous serez étonné par son goût.
Nous vous souhaitons une bonne utilisation des Vinaigres de Cidre VINELEM®.